歯科医師・歯科衛生士のための訪問現場で活用できるやさしい食事指導

食べる楽しみを取り戻してもらうためのレシピ集

歯科医師・歯科衛生士のための訪問現場で活用できるやさしい食事指導

患者に合わせた食事指導ができるよう,その具体的な指導法,訪問歯科診療時に欠かせない摂食・嚥下障害の基礎知識についても詳述.

著者 山田 晴子
菊谷 武
森田 薫
山田 晴子
赤堀 博美
ジャンル 口腔管理・栄養管理
出版年月日 2001/02/15
ISBN 4930881625
判型・ページ数 B5・148ページ
定価 4,620円(税込)
在庫 在庫僅少

この本へのお問い合わせ・感想

シエン社の該当書籍ページへリンクします
(購入はシエン社から)

弊社より直接ご購入いただきます
(クレジットカード,代引きが利用できます)

患者さんのおかれている状態に合った食事指導ができるように,30品目以上の料理の実例(レシピ)を示し,その具体的な指導法,さらには訪問歯科診療時に欠かせない摂食・嚥下障害の基礎知識についても詳述.訪問歯科臨床の現場や歯科医院の待合室で,さまざまに活用が可能.

第1章 食べる楽しみを取り戻すためのレシピ集
食べる意欲を引き出す─お雑煮,からみ餅・あんころ餅,お汁粉,梅花卵,柚子釜,三色団子蒸し,甘酢団子,泡雪スープ
義歯が合わないとき・義歯を受け入れてくれないとき─菜の花の白和え,芙蓉蟹,山芋のみぞれ汁,グリーンアスパラのポタージュ,ゴマプリン
食事に時間がかかるとき─インスタントビシソワーズ,抹茶カステラ,うなぎの柳川風,スフレオムレツ
麻痺があるとき─手作りソーセージ,牡蠣みそグラタン,牛乳茶わん蒸し
飲み込みにくいとき─魚のすり流し汁,きなこ牛乳ゼリー,ゼリー
味覚を楽しむ─松茸雑炊,抹茶の梅雑炊,まぐろとろろ丼,粕汁
家族と一緒に食べる─しゃぶしゃぶ,あんかけうどん,ミートローフ,ロールキャベツ,三色ロール
食べる機能を補う食材・食具─フィッシュロール入りカレー,麻婆豆腐,中華丼,おいしくせんいヨーグルト,カップアガロリー・フルーツ

第2章 様子に合わせて,こんな食事をすすめましょう
第3章 訪問歯科診療の現場を知ろう
第4章 必携! 摂食・嚥下障害の基礎知識とその対応

ご注文

4,620円(税込)

ネット書店で購入する

シェアする

このエントリーをはてなブックマークに追加